Grill & Chill

A Night in Alba – Weisse Trüffelnacht

A Night in Alba — Weisse Trüffelnacht Menü, Infos und Buchung
  • 00Tage
  • 00Std.
  • 00Min
  • 00Sek.

Mit unserem «Grill & Chill»-Angebot erwartet Sie:

Grillvariation

  • Zarte Rindshuftspiesse
  • Saftige Spare Rips
  • Lachs aus der Folie mit Limetten-Marinade
  • Pouletbrüstli oder Chicken Wings
  • Vegi Gemüsespiesse mit Halloumi & Champignons
  • Mini-Grillset (Mini-Kalbsbratwurst, Mini-Züriwurst, Mini-Currywurst, Mini-Cervelat)

Salatbuffet

  • Jungkartoffelsalat
  • Gurkensalat mit Dill und Joghurtsauce
  • Rassiger Maissalat
  • Karottensalat
  • Tomaten mit Mozzarella
  • Diverse Blattsalate
  • Dazu hausgemachte Dressings und Saucen.

Grillgemüsepfanne 

  • Frische Zucchini, Peperoni, Datteltomaten, Auberginen, Champignons, Zwiebeln und Kräuter, knackig und à la minute in der Grillpfanne zubereitet.

Backed Potatos

  • Heisse Ofenkartoffeln , dazu einen Sauerrahm-Dip mit viel frischen Kräutern
  • Oder eine Beilage Ihrer Wahl

Hausgemachte Saucen und Butter zu den Grilladen

  • Hausgemachte Barbeque-Sauce, rauchig, würzig, pikant
  • Hausgemachte Kräuter- und Knoblibutter
  • Sauerrahm-Dip mit viel frischen Kräutern
  • Sven’s famous Chimichurri Sauce
  • Feines rotes Pesto, getrocknete Tomaten & Wallnüsse

«Naturgereiftes Rind-, Kalb- und Schweinefleisch – Schweizer Qualitätsfleisch aus regionaler Aufzucht.»

Die Metzgerei Künzli lässt die alten Traditionen wieder aufleben. Wie früher nach alter Metzgerskunst lassen Sie Ihr «Frischfleisch Excellent» ganz, am Knochen reifen.

Unter kontrollierter Atmosphäre und moderner Kühltechnik und lassen das Frischfleisch dabei für fünf Wochen ruhen. Dabei wird es vom Chef persönlich überwacht und auf seine Qualität getestet.

Ähnlich wie beim Käse oder Wein durchläuft auch das «Frischfleisch Excellent» einen Reifungsprozess in dem natürlich vorhandene Enzyme (Proteasen) die Zeit haben die zähen Proteinstränge abzubauen und sie in Geschmacksstoffe umzuwandeln. Dadurch wird das Frischfleisch auf natürliche Weise zarter, aromatischer, schmackhafter und hat beim Braten sehr wenig Saftverlust.