Der Mini-7-Gänger im Glas

  • Jeden Sonntag von1. Januar 2017 bis 31. Oktober 2018

    Ab Fr. 39.– p. P.

Herzhafte Köstlichkeiten im Glas, warm und kalt serviert, als feiner Apéro oder Standing Dinner konzipiert. Wählen Sie 7 aus 14 miniaturisierten Vorspeisen- und Hauptgang-Spezialitäten aus unserer Küche.

  • Confierte Honigtomate mit Basilikum, Limette und Fetakäse
  • Rindstartar mit Parmesanmousse
  • Feldgurken-Geleé mit Parmaschinken Melonenpraline
  • Griessklöschen auf Schwarzwurzel-Morchel-Ragout und Oregano-Espuma
  • Foccacia mit Oliven-Chorizo und Olivenöl-Pipette
  • «Vichyssoise» vom Lauch und Kartoffelespuma mit Ribelmais-Poularde
  • Glarner Hörnlisalat mit Schabziger und roten Zwiebeln
  • Kürbis vom «Hokkaido» mit geräucherter Entenbrust und Pastinaken Chips
  • Hummer «Armoricaine» mit Corailbutter und Kaviar
  • Blattspinat, getrocknete Tomaten mit Bachsaibling und Haut-Chip
  • Lammkotlett auf knackigem Ratatouille
  • Wasabi-Mousse auf Zucchini-Thunfisch-Rosen & Kresse
  • Erbsenpüree mit Lachswürfel und Kerbelschaum
  • «Millefeuille» von Apfel, Forelle und Randen mit Portulak
  • Algensalat mit Tuna, Sojasauce und Erdnusscrunch

Erhältlich an unserer Location im «Unteren Letten» oder wo immer Sie mögen.

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