The Mainstay

The Real American

Grillspezialitäten

• Roastbeef mit Sauce Bearnaise
• Flank Steak (Rindsbrust)
• Real American Spare Rips
• Asado aus der Kohle (Lammkeule)
• Pulled Pork (Schweinsbarten)
• Schweinehalssteack
• Verginia Riesencrevetten
• Surf ‘n’ Turf
• Real American Beef Burger
• Cheeseburger mit Cheddar Cheese

«Heustock & Angelruete»

Die Schweiz auf dem Grill

• Bierschweinskotlett
• Saftige Schweinsfilet-Spiesse am Stück
• Schweinebauch kross gegrillt
• Renés Kalbsgulasch
• Geräuchertes Heu-Lämmchenfilet
• Welsfilet “Waller“ vom Zürichsee
• Geräucherte Felchenfilets
• Ganze Dorade in der Folie
• Stockfisch von der Forelle

«Umami»

Asiatische Grillaromen – mmh ...

Saté Wraps vom Grill

Tuna Steak

Red Snapper im Bananenblatt

Piri Piri Chicken

Moroccan Dream Lammhuftspiessli mit Yoghurt-Minz-Dip

Teriyaki vom Lachs

Beef Tereyaki (Kyoto Style)

Zitronengras-King-Prawns

Geräuchertes Grüntee-Lammfilet

BBQ Deluxe «Unterer Letten»

Grillspezialitäten für den besonderen Anlass

• Gespicktes Pferde-Entrecote am Stück
• Chinoise gespickt aus dem Potjie
• Rindsfilet aus dem Big Boy Smoker (Niedergar)
• Roastbeef aus dem Big Boy Smoker (Niedergar)
• Argentinisches Bison-Filet
• Wolfsbarsch ganz grilliert
• «Dry Age»-Kalbskotlett «Luma»
• Rindshohrücken Porterhouse Steak vom Angus

Wurst & Durst

Hier geht's um die Wurst

• St. Galler Kalbsbratwurst
• Cervelats
• Thüringer Rostbratwurst
• Chilli-Bratwurst
• Geflügelbratwurst
• + Ihre Wunsch-Wurst

Paella

Ihre Gäste wählen aus

• Paella «Valencia» mit Gambas
• Paella mit Chicken
• Paella vegetarisch

Beilagen & Salate

Beilagen

• Bratkartoffeln mit Speck
• Folienkartoffeln mit Kräuterdip
• Gegrillte Junge Frühlingszwiebeln
• Alabama-Maiskolben in Salzbutter
• Grüner Spargel gegrillt
• Lauch-Tarte vom Grill
• Gemüse aus der Grillpfanne
• Taboulé mit Minze
• Reis mit Erbsen
• Blattspinat mit Chili
• Halloumi-Käse mit Kräutern
• Randen aus der Asche

Salate

• Blattsalate
• Maissalat
• Nudelsalat
• Randensalat
• Griechischer Salat mit Feta
• Grüner Bohnensalat
• Bayerischer Kartoffelsalat
• Panzanella
• + Ihr Wunschsalat

Hausgemachte Saucen

• BBQ
• Cocktail
• Knoblibutter
• Jamaican Chili
• Chimichurri
• Mojo
• Senf & Co.

Thunfischteriaki

Thunfischteriaki im rosa Pfeffermantel mit Wasabi-Joghurt-Dip, serviert mit einem Kräutersalat an Vinaigrette aus Orange, Dijon-Senf und Honig

Schaumsüppchen von Kresse

Feines Schaumsüppchen von Kresse mit Crème Fraiche und einem nativen Zitronenolivenöl, garniert dazu eine ofenwarme Blätterteigstange

Kalbsbraten aus dem Ofen

Herrlich zarter Kalbsbraten aus dem Ofen, im Niedergarverfahren zubereitet dazuTrüffelrisotto und Broccoliröschen mit Mandelbutter

Pochierter Apfel

Im Sud von Burbon Vanille und Weisswein pochierter Apfel, serviert mit einer Kardamon-Schokoladesauce & Vanilleschaum