The Masthead

«Umami», Paella, «Heustock & Angelruete»
  • Ab Fr. 39.– p. P.
    The Real American

    Grillspezialitäten

    • Roastbeef mit Sauce Bearnaise
    • Flank Steak (Rindsbrust)
    • Real American Spare Rips
    • Asado aus der Kohle (Lammkeule)
    • Pulled Pork (Schweinsbarten)
    • Schweinehalssteack
    • Verginia Riesencrevetten
    • Surf ‘n’ Turf
    • Real American Beef Burger
    • Cheeseburger mit Cheddar Cheese

  • Ab Fr. 39.– p. P.
    «Heustock & Angelruete»

    Die Schweiz auf dem Grill

    • Bierschweinskotlett
    • Saftige Schweinsfilet-Spiesse am Stück
    • Schweinebauch kross gegrillt
    • Renés Kalbsgulasch
    • Geräuchertes Heu-Lämmchenfilet
    • Welsfilet “Waller“ vom Zürichsee
    • Geräucherte Felchenfilets
    • Ganze Dorade in der Folie
    • Stockfisch von der Forelle

  • Ab Fr. 39.– p. P.
    «Umami»

    Asiatische Grillaromen – mmh ...

    Saté Wraps vom Grill
    Tuna Steak
    Red Snapper im Bananenblatt
    Piri Piri Chicken
    Moroccan Dream Lammhuftspiessli mit Yoghurt-Minz-Dip
    Teriyaki vom Lachs
    Beef Tereyaki (Kyoto Style)
    Zitronengras-King-Prawns
    Geräuchertes Grüntee-Lammfilet

  • a. Anfrage
    BBQ Deluxe «Unterer Letten»

    Grillspezialitäten für den besonderen Anlass

    • Gespicktes Pferde-Entrecote am Stück
    • Chinoise gespickt aus dem Potjie
    • Rindsfilet aus dem Big Boy Smoker (Niedergar)
    • Roastbeef aus dem Big Boy Smoker (Niedergar)
    • Argentinisches Bison-Filet
    • Wolfsbarsch ganz grilliert
    • «Dry Age»-Kalbskotlett «Luma»
    • Rindshohrücken Porterhouse Steak vom Angus

  • Ab Fr. 25.– p. P. (à discretion)
    Wurst & Durst

    Hier geht's um die Wurst

    • St. Galler Kalbsbratwurst
    • Cervelats
    • Thüringer Rostbratwurst
    • Chilli-Bratwurst
    • Geflügelbratwurst
    • + Ihre Wunsch-Wurst

  • Ab Fr. 39.– p. P.
    Paella

    Ihre Gäste wählen aus

    • Paella «Valencia» mit Gambas
    • Paella mit Chicken
    • Paella vegetarisch

  • Beilagen & Salate

    Beilagen

    • Bratkartoffeln mit Speck
    • Folienkartoffeln mit Kräuterdip
    • Gegrillte Junge Frühlingszwiebeln
    • Alabama-Maiskolben in Salzbutter
    • Grüner Spargel gegrillt
    • Lauch-Tarte vom Grill
    • Gemüse aus der Grillpfanne
    • Taboulé mit Minze
    • Reis mit Erbsen
    • Blattspinat mit Chili
    • Halloumi-Käse mit Kräutern
    • Randen aus der Asche

    Salate

    • Blattsalate
    • Maissalat
    • Nudelsalat
    • Randensalat
    • Griechischer Salat mit Feta
    • Grüner Bohnensalat
    • Bayerischer Kartoffelsalat
    • Panzanella
    • + Ihr Wunschsalat

    Hausgemachte Saucen

    • BBQ
    • Cocktail
    • Knoblibutter
    • Jamaican Chili
    • Chimichurri
    • Mojo
    • Senf & Co.

  • Thunfischteriaki

    Thunfischteriaki im rosa Pfeffermantel mit Wasabi-Joghurt-Dip, serviert mit einem Kräutersalat an Vinaigrette aus Orange, Dijon-Senf und Honig

  • Schaumsüppchen von Kresse

    Feines Schaumsüppchen von Kresse mit Crème Fraiche und einem nativen Zitronenolivenöl, garniert dazu eine ofenwarme Blätterteigstange

  • Kalbsbraten aus dem Ofen

    Herrlich zarter Kalbsbraten aus dem Ofen, im Niedergarverfahren zubereitet dazuTrüffelrisotto und Broccoliröschen mit Mandelbutter

  • Pochierter Apfel

    Im Sud von Burbon Vanille und Weisswein pochierter Apfel, serviert mit einer Kardamon-Schokoladesauce & Vanilleschaum

BBQ Deluxe «Unterer Letten», Wurst & Durst, Thunfischteriaki